Torta de Maçãs com Creme

Finalmente fiz a torta de maçã que eu queria! Não é daquelas super elaboradas e decoradas, mas é bem gostosa. É basicamente feita em 3 etapas: massa, recheio e creme. É fácil de fazer, mas é um pouco demorada, pois tem que descascar e picar tooodas as maçãs, e depois cozinhá-las.

Ingredientes da massa:

200g de bolacha maisena triturada

+- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal

Ingredientes do recheio:

11 maçãs descascadas e picadas em cubinhos

9 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

canela em pó

Ingredientes do creme:

1 e 1/2 lata de leite condensado

1 lata OU 2 caixinhas de creme de leite

4 gemas

1 colher de sopa de maizena dissolvida em meia xícara de leite

gotas de essência de baunilha

Modo de fazer:

1. Lave, descasque e pique as maçãs em cubinhos, reserve.

2. Triture as bolachas no liquidificador, coloque em uma vasilha e vá misturando com a margarina, até obter uma farofa (o ponto ideal é quando, se vc pegar um pouco e fechar a mão, ela forma uma massa, mas logo que você mexe, ela esfarela).

3. Forre a forma (fundo e laterais) com a massa. (essa forma que eu usei foi pequena, sobrou massa) Leve ao forno pré-aquecido até dourar (mais ou menos uns 15 min, mas depende do forno).

4. Coloque as maçãs em uma panela grande (ou divida em duas panelas médias), junte o açúcar, a colher de limão, e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até secar toda a água que a maçã solta. A maçã vai estar cozida e sem água no fundo da panela. Polvilhe um pouco de canela por cima e deixe esfriar um pouco enquanto começa a fazer o creme.

5. Leve ao fogo o leite condensado, a baunilha e as gemas, e a maisena dissolvida no leite. No fogo baixo, mexa de vez em quando, enquanto monta a torta.

6. Coloque as maçãs cozidas na forma sobre a massa.

7. Mexa sem parar o creme até ele engrossar, desligue, acrescente o creme de leite e misture. Espere esfriar um pouco e coloque na forma sobre as maçãs.

8. Leve à geladeira por algumas horas!

Opcão: Também dá pra fazer em forma de doce, colocando em taças ou copinhos. Como eu usei uma forma pequena e sobrou 1/3 de tudo, montei em potinhos: